Crema Pastelera
Introducción
La crema pastelera es una de las cremas más utilizada en repostería.
Es una receta fácil de preparar, sus ingredientes son muy básicos, está hecha a base de leche, fécula de maíz, yemas de huevo y azúcar. Esta crema es ideal para rellenar un gran número de postres como tartas de frutas, milhojas, tartaletas…
Estamos seguros de que con esta receta, que te explica paso a paso el proceso podrás preparar con facilidad esta deliciosa crema que forma parte de tantos postres y pasteles.
Tiempo
30 Minutos
Dificultad
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Ingredientes:
Cantidades necesarias para real hacer 500g de crema pastelera.
Procedimiento:
1. En un recipiente pon las yemas de huevo, el azúcar y la fécula de maíz.
2. Mezcla todo con una batidora o con un batidor manual. Hay que batir hasta obtener una crema homogénea.
3. Pon la leche en una olla y caliéntala a fuego bajo.
4. Incorpora la mezcla a la leche sin dejar de revolver.
5. Revuelve contantemente. Tan pronto se vaya calentando la crema se irá espesando, y poco a poco conseguirás la textura final.
6. Después de obtener el punto de espesor, apaga el fuego, agrega la mantequilla y la esencia y bate hasta que se incorporen por completo a la crema.
7. Deja enfriar la crema para que puedas usarla, si no la vas a utilizar en el momento, cúbrela con papel film para que no se seque y una vez fría puedes meterla en el refrigerador.
Durará un par de días en el refrigerador, pero lo aconsejable es preparar la crema pastelera para usarla el mismo día.
Fórmula de Crema Pastelera
Leche
100%
Yema
16%
Azúcar Blanca
25%
Fécula de Maíz
7%
Mantequilla
10%
Esencia de mantequilla
1%
Con esta fórmula de crema pastelera puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.
Receta Crema Pastelera
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