Crema Chantilly
Introducción
La Crema Chantilly es una receta básica en repostería, es utilizada en múltiples preparaciones, además de ser una de las más deseadas por los comensales gracias a su delicioso sabor a vainilla dulce y su suave textura.
Estamos seguros de que con esta sencilla receta, que te explica paso a paso el proceso podrás preparar con facilidad esta deliciosa crema que tiene múltiples usos tanto en decoración o como base para otras preparaciones como helados y postes.
Tiempo
10 Minutos
Dificultad
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Ingredientes:
Cantidades necesarias para hacer 500g de crema chantilly.
Procedimiento:
1. En un recipiente pon la crema de leche, la azúcar pulverizada y la esencia.
2. Bate con movimientos envolventes de forma constante. Utiliza una batidora eléctrica a potencia media.
3. Puedes sustituir un 30% de la crema de leche por Crema vegetal chantilly, ayuda a mejorar su consistencia.
4. La crema chantilly debe quedar con una textura uniforme y consistencia ligeramente firme.
5. Si no la vas a usar en el momento, cúbrela con papel film y métela en el refrigerador de inmediato.
Consejos:
- La crema de leche tiene que estar muy fría entre 2 y 4˚C.
- Hay que utilizar crema de leche que contenga como mínimo un 35% de materia grasa.
- Al batir tienes que incorporar mucho aire a la mezcla para conseguir una consistencia cremosa, aireada y firme.
- No batir más de lo necesario porque se puede convertir en mantequilla.
Fórmula de Crema Pastelera
Crema de Leche
100%
Azúcar pulverizada
15%
Esencia
1.7%
Con esta fórmula de crema chantilly puedes preparar la cantidad de gramos que necesites.
Receta Crema Pastelera
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